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Lot Zero Colombia Santa Monica è un caffè specialty varietà Castillo. Viene da Finca Santa Monica a 1450-1500 metri. In tazza dà frutti rossi caramellati, mela, lime e melassa.
Abbinalo aLot Zero Colombia Santa Monica Specialty Mela Verde In Grani22,74 € Categorie : Specialty Coffee Lot Zero
SKU : VEL-SPE-257
Lot Zero Colombia Santa Monica nasce a Finca Santa Monica, Armenia, Quindío. Il produttore è Jairo Arcila con Cofinet. L'altitudine è 1450-1500 metri. Il punteggio è 88,5.
La varietà è Castillo. Si raccolgono solo ciliegie mature. Dopo flottazione al centro La Pradera, fermenta 72 ore in anaerobico con polpa e aggiunta di ciliegie. La co-fermentazione amplifica dolcezza e frutta. La tostatura è Omnia.
Il profilo è frutti rossi caramellati, mela rossa, lime e melassa. Il suolo è vulcanico. Il clima va da 18 a 28 °C con 1800-2000 mm di pioggia annua.
Durante 72 ore di fermentazione anaerobica si aggiungono ciliegie ai tank per intensificare frutta e dolcezza.
Castillo al 100%, selezionata da Cenicafé per tazza e resistenza.
| Lot Zero Colombia Santa Monica caffè honey frutti rossi | Lot Zero Colombia Paraiso Tabi caffè specialty fruttato | Lot Zero Kenya Thirikwa Githiga caffè lavato AA | Lot Zero Rwanda Karambi Baho caffè lavato floreale | |
|---|---|---|---|---|
| Prezzo | 24,27 € | 20,58 € | 15,93 € | 15,70 € |
| Linea | Specialty Coffee Lot Zero | Specialty Coffee Lot Zero | Specialty Coffee Lot Zero | Specialty Coffee Lot Zero |
| Marchio | Lot Zero | Lot Zero | Lot Zero | Lot Zero |
| Modello | Colombia Cherry Santa Monica | Colombia Granja Paraiso Tabi | Kenya Thirikwa Githiga | Rwanda Karambi Baho |
| Origine | Colombia, Quindío | Colombia, Cauca | Kenya, Kiambu, Githunguri | Rwanda, Kizi Rift, Nyamagabe |
| Fattoria | Santa Monica | Granja Paraiso 92 | Githiga, piccoli coltivatori in cooperativa | Karambi Washing Station, Baho Coffee |
| Processo | anaerobic honey + cherry co-ferment | naturale anaerobico con thermoshock | lavato | lavato, fermentazione combinata |
| Variante | anaerobic honey cherry co-ferment | varietà Tabi | lotto AA lavato | Red Bourbon lavato |
| Punteggio | 88,5 punti | 89 punti | 88 punti | 87,5 punti |
| Tostatura | Omnia | Omnia | Omnia | Omnia |
| Altitudine | 1450-1500 m | 1950 m | 1800-2200 m | 1550-1800 m |
| Tipo di prodotto | caffè specialty | caffè specialty | caffè specialty | caffè specialty |
| Profilo aromatico | frutti rossi caramellati, mela rossa, lime, melassa | datteri, uva, ribes nero, mirtillo, nettarina, tamarindo | mango essiccato, albicocca, frutta a nocciolo, caramello | mela, tè verde, frutti di bosco, caramello, floreale |
Varietà Castillo da Finca Santa Monica.
Altitudine 1450-1500 metri su suolo vulcanico.
Processo anaerobic honey con cherry co-ferment 72 ore.
Note di frutti rossi, mela, lime e melassa.
Punteggio 88,5, tostatura Omnia.
Linea: Specialty Coffee Lot Zero
Marchio: Lot Zero
Modello: Colombia Cherry Santa Monica
Origine: Colombia, Quindío
Fattoria: Santa Monica
Processo: anaerobic honey + cherry co-ferment
Variante: anaerobic honey cherry co-ferment
Punteggio: 88,5 punti
Tostatura: Omnia
Altitudine: 1450-1500 m
Tipo di prodotto: caffè specialty
Profilo aromatico: frutti rossi caramellati, mela rossa, lime, melassa
Venditore: Vellutazza
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